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法国著名葡萄酒产区之博若莱
博若莱(Beaujolais)
位置 : 位于法国东部,在里昂北侧,产区北部与勃艮第(Burgundy)相交,产区南部与罗讷河谷(Rhone Valley)相邻。
葡萄园面积 : 20,000公顷
葡萄品种 : 佳美(Gamay)、霞多丽(Chardonnay)
葡萄酒特点 : 出产酒体轻盈,果味突出的红葡萄酒。
产区产量 : 13,500万升,19,000万瓶(其中有90%为红葡萄酒)。
香气 : 果香浓郁,具有红色水果和田野菜花的香气。
熟成时间 : 3至4年
土壤 : 土壤主要为花岗岩和沙土,呈酸性,黏土含量低。

博若莱(Beaujolais)产区位于勃艮第(Burgundy)南部,索恩河(Saone River)的西部,法国美食之都里昂的北部,博若莱山的东部,南北跨度50多公里,东西跨度10来公里,这里因其博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)而声名远扬,很多人对他的过去并不了解。在很长一段时期内,无论是作为一个产区,还是法国南方的一个风景如画的小镇,博若莱似乎只能存活于勃艮第的荣耀之下。这里最早于1937年成为法定产区,在1950年,区域内一些葡萄园被升为博若莱村庄级(Beaujolais Villages)法定产区。另外区内还有10个特级园是博若莱葡萄酒最高品质的代表。
博若莱葡萄种植总面积约为20,000公顷。区内为典型的大陆性气候,夏季炎热,秋季漫长干燥。产区北部多为山坡,土壤底层为坚硬的花岗岩层,上层为风化的碎石和硅土,矿物质含量较丰富,南部则是以平原为主,多是浅薄的黏土,博若莱产区内部南北温度差异较为明显,也铸就了出品酒款的不同风格。
 

在博若莱,红葡萄品种佳美(Gamay)是绝对的王者,占产区种植总量的绝大部分,其次这里也会有微量的黑皮诺(Pinot Noir)种植。对于白葡萄品种,允许种植霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)、灰皮诺(Pinot Gris),但种植量确实不大,很少能见到相应酒款。
 

博若莱产区的葡萄酒共有三个等级,由低到高排列分别为博若莱(Beaujolais)、博若莱村庄级、和特级园(Cru)。其中,博若莱特级园多位于产区北部,相对凉爽的气候和贫瘠的风化花岗岩土壤赋予这里葡萄酒超凡的陈年潜力和独特的矿物风味。在这片区域分布着10块特级园,同时也隶属于不同村庄,它们分别以当地村庄或其他特色区域的名称命名,分别为布鲁依(Brouilly)、布鲁依丘(Cotes de Brouilly)、谢纳(Chenas)、希露薄(Chiroubles)、福乐里(Fleurie)、朱丽娜(Julienas)、风磨坊(Moulin a Vent)、墨贡(Morgon)、雷妮(Regnie)和圣-阿穆尔(Saint-Amour)。这10个特级园出品的葡萄酒以传统方法酿造,甚至使用新橡木桶熟成,口味深邃,香气馥郁,具有不错的陈年潜力,有些葡萄酒在当地酒窖存放30年依然能让人感受到勃勃的生命力。博若莱村庄级葡萄酒中也有非常不错的佳酿,酿造这些酒款的葡萄来自另外的38个村庄,其中30个村庄的名字也可以标注在酒标之上,但这些村庄所产酒款之间的区别就没有10个特级之间明显。博若莱大区级葡萄酒产量更高,相对风味更加简单,通常表现为轻酒体,较低的单宁,鲜美的红色水果风味,如覆盆子、红樱桃。
 
图为中世纪的博若莱居民酿酒场景
 
博若莱(Beaujolais)新酒
说到博若莱就不得不提一下这里的博若莱新酒,它不属于分级,仅仅是一种风格。这种风格的葡萄酒通常采用二氧化碳浸渍法或半二氧化碳浸渍法,在尽量少的萃取出单宁的同时,尽量多的萃取出带来果香的酚类物质。每年,酿造这种酒款的葡萄于8月份采收,再用1个多月的时间成酒,然后静静等待每年11月的第三个星期四的新酒发布活动。快速成酒、快速消费,最好能在酒款发布半年到1年内喝掉。这时的酒款保持着无与伦比的鲜美果香,是十分难得的饮用体验。
 

博若莱(Beaujolais)新酒节
举世闻名的法国博若莱新酒节是世界范围内以葡萄酒为主题的最主要的节日之一。现已成为世界范围庆祝当年葡萄收获和酿制的节日。在亚洲的很多国家和地区都已经取得了空前的成功。
 

博若莱新酒节设立于1951年,节日为每年11月的第3个星期四举行,每年新酒上市前,人们就会把当年10月初酿制完成的博诺莱新酒提前运到法国的各个港口机场,等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。或者,新酒也会提前被运到一些国家的当地,但严格禁止在法定发售时间之前销售,为的就是全球统一上市。
 

“博若莱新酒到(Le Beaujolais est Arrive!)”这句话在全球各地流行起来。有人把博若莱新酒比喻成童话故事里的灰姑娘,如果说,在法国葡萄酒帝国,勃艮第是皇,波尔多是后,那博若莱就是公主,她的发展历程同样充满了动人的魅力和传奇。

文章来源:红酒世界
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